白菜烧粉丝是大白一道菜肴。
原料:白菜。菜烧
辅料:盐、粉丝法酱油等。大白
调料: 猪油(炼制)50克、菜烧盐8克、粉丝法酱油5克、大白味精3克、菜烧白砂糖15克、粉丝法料酒7克、大白香油25克、菜烧姜5克、粉丝法大葱5克、大白淀粉(豌豆)5克 各适量。菜烧
步骤:
1.大白菜洗净,粉丝法顺丝切成寸段细丝。粉丝下开水锅煮沸,捞出洗净。
2.锅放火上,注入猪油烧热,放入葱、姜米炒出香味,放入酱油和汤100毫升,放入水煮粉丝烧开,再放入部分盐、糖、味精、料酒等调料,尝好味,离火。
3.另取一锅置火上,放入猪油烧热,下入白菜丝煸炒熟透,放入剩下的调料调匀,速将炒好的粉丝倒入拌匀,淋入水淀粉勾芡,再淋入香油拌匀,出锅即成。
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