前言
咸鸭蛋富含脂肪、咸鸭蛋白质以及人体所需的蛋菜各种氨基
酸。还含有钙、叶汤磷、咸鸭铁等多种矿物质和人体必需的蛋菜各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收。叶汤
我们这里的咸鸭人说夏天吃咸鸭蛋有去火的好处，之前做月子时，蛋菜外婆拿了很多来，叶汤不过因为天气热，咸鸭又腌得不够咸，蛋菜所以都坏掉了，叶汤真是咸鸭可惜了，这次这个是蛋菜我自己腌的，现在刚刚好入味了。叶汤
材料
主料：咸鸭蛋2个、青菜叶子200g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精少许、姜少许
咸鸭蛋菜叶汤
1
咸鸭蛋和青菜叶子，洗干净
2
水开了把叶子放下去
3
打入两个咸蛋下去大火煮2分钟
4
加少许盐油鸡精即可
小贴士
因为咸鸭蛋本身有咸味道，所以盐要少一点
简单的做法如下：上锅烧开水，同时可以把西红柿切小块，鸡蛋加点水，打散，水淀粉适量。水开后将西红柿下锅，大火开锅后换小火，加水淀粉勾芡，汤浓稠后把蛋液缓缓加入汤中，同时沿一个方向搅拌汤，使蛋液形成漂亮的絮状。水再次开后加盐，调味。
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星期一：米饭、鱼香肉丝、青菜炒蘑菇、番茄蛋片肝丝汤、香蕉午点：花卷星期二：玉米饭、五香板鱼烩素丝、葱花肉糜豆腐汤、龙虾片午点：酱黄豆粥星期三：虾皮香干菜肉大馄饨、面包午点：花生血糯赤豆羹星期四：鸳鸯蛋
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